关节炎的食疗，你不知道的寒天新功效

骨关节退化导致发炎疼痛，是运动者与老年者常碰到的问题，如果可以透过膳食补充品改善关节的状况，也能进一步改善生活质量。寒天保健功效包含调整肠道菌丛等，除此之外，专家进行了大量研究，发现寒天对于关节炎的治疗也有很好的效果。

一、寒天寡糖改善关节发炎问题

在14周的动物实验中，学者在前三周诱导实验鼠的关节受损发炎，并全程以饮水添加方式给予葡萄糖胺（5%）、寒天寡糖（0.6%与5%）、葡萄糖胺与寒天寡糖（0.6%寒天寡糖+ 5%葡萄糖胺），14周实验结束如下：

a.葡萄糖胺（5%）：无显著差异

b.寒天寡糖（0.6%）：无显著差异

c.寒天寡糖（5%）：显著改善发炎问题

d.葡萄糖胺（5%）+寒天寡糖（0.6%）：显著改善发炎问题，并与单独给予5%寒天寡糖的功效相等

结果表明：摄取寒天14周实验结果，关节发炎指数有降低。

除了动物实验以外，2009年的一篇双盲试验，自觉有关节疼痛的受试者（42人）被分成4组，每天分别补充寒天寡糖（200或500毫克）、葡萄糖胺（1,500毫克）与安慰剂，在补充8周后，寒天寡糖组都有显著改善的状况，而安慰剂组与葡萄糖胺组都没有显著改善，除了显示补充葡萄糖胺可能无功效以外，也代表着在这实验中并无出现安慰剂效应。

二、寒天寡糖改善肠胃益生菌

肠道细菌可以运用膳食纤维，进而达到菌丛多元性与平衡，而寒天含有丰富的膳食纤维，自然也会帮助调整肠道菌丛。受试者吃了一个月的寒天寡糖后（每天200毫克），进行粪便采样检测肠道菌丛分布，结果发现「拟杆菌门」（Bacteroidetes）增加，「厚壁菌门」（Firmicutes）减少，代表补充寒天寡糖可以调整肠道菌相。

除了对于肠道菌丛的调节，学者也用药物诱导实验动物的肠炎问题，结果发现有摄取寒天寡糖的老鼠，肠道发炎问题较为轻微，这代表寒天寡糖可能具有改善肠道发炎问题的发展潜力。

依照这样的实验，摄取寒天寡糖可能可以改善关节疼痛的问题，而且寒天本来就已经是常见的食材，在安全性上应该是无虞！